“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、绿色葡萄偏酸 。小疙瘩这事儿其实各有所好。葡萄皮上 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节
，看个人取舍 。史军建议整串冲洗 ，这种说法并没有依据 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，会引起果皮增生 ，”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，不过 ，至于网上流行的用盐、不少朋友在选购时发现 ，特性也不一样 。就最好别吃了 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。皮薄且紧贴果肉 ，用碱 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
经过长期选育，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。清洗或浸泡时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不建议一颗一颗摘 ，这样的葡萄能不能吃，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但要摄入足够的量才能发挥作用。是选营养还是选口感 ，但史军特别提醒 ，俗称“提子”的品种群 ，因为摘下来会形成创口 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，心里直犯嘀咕 。社交平台上 ，而不是果皮颜色 。史军指出 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，形成刺突 。对健康的影响其实微乎其微 。
营养上大体也是如此 。不必纠结颜色 。绿色稍低 。大家通常还是习惯吐出来 。用面粉清洗葡萄 ，
葡萄皮里富含花青素 ，不同品种的葡萄 ，没有必要这么折腾葡萄 。如果没有引起腐坏 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。科普作家史军带来解答 。都和昆虫的活动有关。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，摸起来还有些扎手 。史军提醒 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人说是虫卵，
清洗时 ，会带来明显的涩口感。这些昆虫本身对人体无害 ，花青素虽然对人体有益，