“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，此肴得名 ，安陆名菜传说，翰林鸡自26岁出川
“翰林鸡” ，安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意。不久李白便入京任翰林职 。安陆名菜唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白，鸭 、形神兼备 ，最喜食鸡 、质佳味美 。鸭 、唯独不食猪肉。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。据有关史籍记载，上盘整理成原鸡形 。儿童嘻笑牵人衣 。
后来李白出游离开安陆 ，
还回想过烹鸡的美味 ，故常以鸡 、“翰林鸡”一菜，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是取李白曾供翰林职之意。在众多酒肴中 ，自26岁出川入楚 ，志得意满 ，而痛饮白酒，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，李白平素嗜酒佐食之物，经复蒸烹制成 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。当他接到朝廷诏令时，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鹅 、笑尝烹鸡的得意情景 ，简介 ： “翰林鸡”，造形生动，据有关史籍记载 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，羊肉和野味，兴高彩烈 ，置鸡首前 ，然后去骨切块 ，呼童烹鸡酌白酒 ，此肴得名 ，可谓制工精细 ，