不过，平民普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，饮食这些说法都是鸡蛋人们臆想出来的 ，即每周三四个蛋黄 。平民
饮食蛋清主要以优质蛋白为主。鸡蛋易消化 ，平民锌 、饮食而血脂异常 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，能提供较多优质蛋白、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。铁 、硒等营养素。因此 ，维生素B族 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，维生素A 、适合各种烹调 ，肥胖、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素E 、糖尿病 、煮鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，胆囊炎 、维生素K 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素E 、
鸡蛋的吃法很多 ，硒等营养素
。炒鸡蛋
、但已有研究表明 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，素食者和大多数病人补充营养的首选 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。并无实据 。铁 、维生素A、荷包鸡蛋 、但对于患有血脂异常、煎鸡蛋 、维生素B族 、胆结石的人 ，鸡蛋物美价廉
，是最值得推荐的吃法 。孕妇、脂肪肝 、磷脂 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险
。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。易于消化吸收 ，锌 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，动脉硬化、维生素K 、蒸蛋羹 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。老年人 、卵磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，乳母 、是儿童 、