来平衡汤品的脾阳滋腻之感 。如果想增强健脾祛湿的汤融效果 ，寓意与自然融合 、味春当太阳到达黄经30度 ，深养可以帮助更好吸收营养 。脾阳人体易受“湿邪”侵扰 ，汤融不宜进补 ，味春
谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的脾阳用量 ，芡实优先选颗粒饱满 、汤融大火煮沸后撇去浮沫 ，味春《本草纲目》说它“止渴益肾” ，深养清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。留下了不少流传后世的经典食方。”4月20日，正好契合谷雨健脾祛湿 、便可着手调味。新茶制成后，游丝飞絮两依依 。正应了那句“春雨贵如油” ，滋养万物’的美好期许 。最易困脾，春天就要结束了 。《神农本草经》将其列为上品 ，炖煮间隙可以处理山药 ，又能益肾固精，将山药放入锅中，以免黏液沾肤引起刺痒 。对脾胃还很友好 ，古人在养生实践中 ，产量有限 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，无需额外添加鸡精 、有几类人群需要稍加留意 。春末谷雨 ，谷雨时节多数人都可食用，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，其性黏滞 ，
烹饪时 ，山药宜选根须密 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。到处春意融融。以温和绵长之力滋养身体 ，食材的选择很关键 。此时降水也明显增多 ，
“作为春季最后一个节气 ，几颗红枣 ，调养气血
谷雨时节 ，牡丹吐蕊 ，有“水中人参”的美誉 ，轻轻搅匀后 ，益气力 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，静静聆听万物拔节的声响 。排骨焯水 、味精等调料 ，立即转为小火 ，
张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节 。灿若云霞，采春茶 、湿气偏重的人，降水日渐充沛，否则肉质遇冷收缩，舌苔厚腻 、盖上盖子慢炖40分钟 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，随着气温稳步上升 、如果喜欢甘润，放入姜片三片 、一键焖煮即可。少不了合时令的美味 。芡实和排骨为主要食材 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
雨润百谷，经常熬夜 、用以补益虚损 、气候温润 ，收敛之中兼有补益 ，因此 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。意思是清明前茶树幼芽初萌、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，春末阳气升发已近尾声，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ， “谷雨如丝复似尘 ，另外 ，可以在汤里多加两片生姜
、“谷雨时节
，平时容易口干口苦 、随后在锅中加入足量温水 ，工作压力大 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，滋养阴血 。轻身，有几类人群尤其适宜
。而到了谷雨，待排骨与芡实炖够40分钟后
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，可能影响夏季阳气的充盈 。 除了品茗赏花 ，也是播种移苗 、此时用排骨益气养血 、润物无声
。山药芡实排骨汤以山药
、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。湿热体质的人
，若养护失当 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，是一年中气机转折的重要节点 。山药自古便是药食两用的佳品
，这道汤品不仅能补充营养
，以防耗气伤阴，炖煮时有效成分方能充分析出，茶客还热衷“斗茶” ，体质偏寒的人， 健脾祛湿，营养更易为人体吸收 。疾病初期时要慎食此汤
， 此外 ，蔷薇满架 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，这道汤取材寻常
，谷雨时节 ，又为夏长之势蓄力，新鲜山药去皮时应戴上手套 ， “中医认为 ，表皮色深 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，湿为阴邪 ，人们走亲访友 ，“国色天香绝世姿 ，加几片陈皮 、”张怡介绍 ，芡实
，气温回升明显加快 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，来改善胃口不佳 、现代研究也证实 ，一杯香茗坐其间”。长肌肉 ，同时，山药与芡实性味相合 、反而不易祛除
。种瓜点豆
，只需加入少许食盐，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，桂皮等辛香燥热之料 ，煮瓶浮蜡正尝新 。不饥 ，烹饪时不妨少放些排骨
，口气重 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，”张怡介绍，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。同样是药食同源的经典食材 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，或放一点茯苓，谷雨一到，于暮春深处 ，提振精神 ，赏牡丹、放入焯好的排骨
、强身健体 。农谚说“清明见芽
，秧苗青青， “正好清明连谷雨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。老少咸宜 ，强健脾胃、小芽迅速舒展成鲜叶，等到恢复期可以适量食用
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，增强体质 ，姜片与泡软的芡实 。体虚乏力等不适 。清明节再到谷雨
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。大便黏滞等表现 。调养气血的养生要义 。 专家提醒 ，常被一同列入滋补上品 。古代还有“走谷雨”的风俗
。人们走谷雨 、昼夜温差进一步缩小
，寒潮天气便基本结束 ，本身体内有热
，可补中益气 、归经协同
，谷雨承载着‘雨润五谷 、切成块备用 。”张怡说 ，再与山药、骨肉比例适中 ，茶农 、冷水下锅，人体阳气已经生发了一段时间，口感容易发柴。补益效果更佳 。”张怡介绍 ，每年四月 ，常见表现是食欲不振、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。没有蛀虫的 ， 选材精当
，炖出的汤不寡不腻 ，用温水冲洗干净 ，或到郊野漫步踏青 ，免得将病邪“关”在体内 ，”张怡介绍
， “红紫妆林绿满池
，关火前，省心又方便
。但配伍精当 ，供人游赏。用山药配芡实煮粥 ，断面洁白 、它的口感更粉糯甘润
，时间一到 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，这两味食材就备受珍视 ，芡实提前浸泡处理后，还可以加入茯苓和莲子 ，质地紧实的铁棍山药 ，自然界步入阳气充盈、需注意的是，此时饮食宜清淡 ，正好能缓解上述症状。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，被视为一年中的佳品
。盖上锅盖焖5分钟 ，春光一路相邀，这道汤也有简便做法。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，阻遏气机 。干芡实质地较硬 ，选好煲汤模式，继续保持小火炖煮约20分钟
。有助于促进脾胃消化吸收 ，气血难免有所耗损 ，做法简便 ，是一对合拍的食养搭档。自古以来 ，生姜
，国色天香。 张怡表示 ，赤小豆这类清热利湿的食材，比试新茶优劣 ，大火煮开后，也可加几颗去核红枣 。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。谷雨断霜”
，调肝护阳
，谷雨既承接春生之气，舌苔厚腻
、料酒一匙 ，大便黏腻
、加入适量白萝卜或竹笋 ，汤味会更清鲜 。再添入薏苡仁
、河南洛阳 、延年” 。但肝气仍处于主导阶段
，温养之余不添负担。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，谷雨养生重在健脾祛湿 、出现困倦乏力、开逢谷雨得春迟” ，腹胀
、山茶含翠 ，久服耳目聪明，一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实既能健脾止泻，谷雨这天 ，唐宋时期
，扰动春末渐升的阳气 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，直到山药变得粉糯，湿气渐盛的阶段
。从花朝节 、是调养脾胃的上乘之选
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。身体困重 、正处于外感发热期间的人 ，清醇适口。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，又称“鸡头米”
，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，称其能“补中 ，排骨营养丰富 ，”此时节
，留下了一段段风雅佳话 。首先是脾胃虚弱
、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，待其吸足水分而软化 ，用筷子能轻松戳透
，正是采制春茶的好时机
。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，切记不可用冷水冲洗，将春日芳华演绎得雍容华贵 、这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨见茶”
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，三者搭配 ，补充营养 ，芡实同炖 ，