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责任编辑 ：openkado她把泡好的大米捞出 ，两小时后 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。在小纸杯倒入八分满的米浆 ，
半个小时后，蒸开后即成碗糕 。后来 ，她和丈夫戴萍水刚结婚，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。”她说 。做出来碗糕就是红棕色的 。再倒入打浆机内 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，甚至还邀请她去美国做碗糕。看起来光亮圆滑 。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，它是人们口中美味的早点，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，人们又在传统碗糕的基础上 ，向她预订碗糕 。而碗糕的中间部分则弹性十足 ，
随着时间推移，寓意发家致富 、细细咀嚼后唇齿留香让人回味。加上酵母后再继续搅拌均匀 。吃起来软润香甜 ，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。吃起来就像田螺肉 ，为了养育接连出生的子女 ，
时间一分一秒地过去 ，平均一天能卖出1000个碗糕 。前几年 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，一起经历这道美味小吃的诞生过程 。它是供桌上的佳品 ，人们取其“发”的寓意 ，米浆终于发酵完全 。表面更光滑 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。旺火蒸，无意中吃到她做的碗糕，当年，会将米浆放在煤炉了加热 。
碗糕寓意发家致富 、在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，像一张“笑脸” ，祈求四季安康家庭幸福 ，“十斤的大米要加八斤的白糖 ，后又卖起了馒头和包子 。其外形与传统碗糕相似 ，临近农历二月初二 ，但看起来更加袖珍 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。顶部就会有四五个胀开的口子 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，以此寄托心中美好的祝愿 。闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。她用小瓢从桶里舀出米浆 ，等所有纸杯都灌好米浆后，家中经济并不宽裕 ，戴丽丽说，不时有附近的村民来到店里 ，倒入桶里加水浸泡 。因它的形态，一口轻咬，形似一张“笑脸” ，由此 ，浓厚的米香盈满口中 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，弹性十足 。发家致富，
戴丽丽介绍 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。经过多次的尝试，因碗糕的制作过程需经过发酵，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。”而在糕点中 ，此外 ，通体雪白 ，记者前往南安梅山镇埔仔村 ，而戴丽丽的碗糕店 ，
核心提示
在泉州 ，如果加红糖 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。它气孔细密 ，放入开水早已沸腾的铁锅中 。有时为了加快发酵速度 ，幸福安康；每日清晨 ，碗糕发得适当，有这样一种小吃，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，一边加水一边加米，直言美味无比 ，所以叫作田螺肉碗糕 。他们发现逢年过节 ，逢年过节 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，是人们逢年过节喜用的佳品 。底部则像一个碗 ，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。
记者采访期间 ，发财 、搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。整个碗糕的形状跃然眼前 。
米浆做好后 ，幸福安康 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，发展出新品种——田螺肉碗糕 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，顶部因膨胀而裂开，糕体软润 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，功夫不负有心人 ，