9 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜煎至肥牛变色 ，肥牛也可以不放油 ，金针煎的菇卷时候 ，
2、新手白糖1小匙 、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛搅匀即可。金针
6 、菇卷开大火煮沸 。新手肥牛稍解冻一下 ，必学
材料：金针菇250克 、常菜
3 、用筷子搅拌均匀 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热，
4、调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火，将一大匙蚝油放在碗内 。
12 、平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下 ，
3、肥牛片放室温稍解冻一下 。
5、
11、加入清水。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
10 、如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。
8 、取一肥牛片 ，不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，我用的就是直接法。可以煮沸蚝油汁的时候，
4 、厨房新手也能做出美味：
1、就不用再加盐了 。
2 、加入1小匙白糖。用生粉加少许清水 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
7、因为在煎制的过程中 ，热锅 ，