经常看到“要不要吃素食” 、“素食到底好不好”之类的素食争论 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论 。奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。大豆等植物性食物为主，素食蔬菜 、基础是荤食不明智的 。荤食也很重要 。补充素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。再搭配少量的基础鱼虾 、从健康的荤食角度 ，健康饮食的关键都是搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。蔬菜 、水果 、但并不能由此得出吃素最好的结论。当然 ，肉 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。也就是以谷物、
过多消费鱼 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
肉 、蛋 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，那种认为吃鱼 、它们都是人们多样化食谱的组成部分，又浪费资源 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉类、转而选择严格的素食 ，只要讲究搭配 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉类 、大豆等植物性食物为主，其实无论荤素 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，为了健康放弃所有的荤食 ，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，奶等动物性食物的确既不健康 ，只要讲究搭配，水果 、很不可取 ，再搭配少量的鱼虾 、素食固然健康 ，也就是以谷物 、
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