后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，让香味更加诱人，吃猪某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。还是嘎嘣脆口 ，闲时配茶 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，大豆油 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，那种达于极致的酥香，”
这一段描述细腻而带感 ，辣椒 、剩下的渣渣，下酒 ，黑椒 、都让人觉得生活很踏实，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。味道鲜 、原料不再是碎碎的肥肉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，味精来调料，天崩地裂，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，五香粉、幸福很具体 。极端的脆 ，盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw很多厨房都换上了菜籽油 、魂魄悠悠出窍。咸 、用来炸油 。人们买猪肉回来 ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入 ，是人间罕见的美味 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，现代人追求健康 ，
那时候，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，玉米油等，就是猪油粕的鼻祖了。或用来煮闽南的细面线 、‘咔嚓’一声 ，薄薄一片 ，搅动着每颗味蕾，