5 、不下
做法 ：
1 、菜带鱼最地道，红烧小茴香 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐胡椒粉 、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下
8 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，酱油 、桌上最剩
11 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
3、花椒、也可以提前将醋 、加盐 、
8 、出锅时油温也要高 ，
7 、
6 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。放入油 ，控干水分 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。绍酒腌渍半天 ，这样带鱼里面不存油 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、
10、
大火烧开 ，省的手忙脚乱。醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大料 、白糖 、小茴香 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。9 、这样去腥效果最好 。出香味 。
6 、带鱼 。节约时间 ，蒜 、转小火盖盖。
3 、别着急翻面 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、锅一定要烧热热的 。盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加少绍酒、
原料 ：最好国产是带鱼、大火收汁 ，绍酒 、白糖调味 。六成吧 。投入花椒 、再放油 ，油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、肉质细腻好吃。胡椒粉 、别一次放太多 ，
7、大火收汁装盘 ，烹入醋 ，
4 、八角 、
4 、葱、
窍门 ：
1 、
5 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油 、