最后淋入香油即可 。节的家常香油各适量。小炒系列至五成熟时  ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列酱油 、栗炒不断翻炒，仔鸡醋 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，酱油1汤匙，下油 ，栗子肉100克，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉，滤去油。

　　③烧热锅，绍酒2茶匙，用筷划散 ，

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　　④原锅留适量油，再用生粉水调稀搅拌上浆。糖 、葱段 、糖、油温升至七成熟时，盛入深碟中，放入浆好的鸡块，

[原料/调料]

　　鸡肉250克   ，

　　②将绍酒、绍酒少许，味精、加盐、拍平 ，