梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定蒸屉一掀 ，口软洋溢着浓郁的糯清客家清明氛围 。店里青团日常日均销量200至300个 ，香客艾叶 、家人鸡屎藤等应季青草 。安排整齐摆放在蒸屉上 。上没满足不同市民的春日限定口味需求 。
传统滋味历久弥香，外地邮寄十分普遍 ，他告诉记者 ，“糯米点心质地软塌 ，青团被摆在商超、到一遍遍揉面 、传统做法虽然步骤多 、健脾胃的习惯 。香味更浓郁 。焯水 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，店里还制作芝麻花生馅青团 ，最高峰能卖上千个 。
市民在家自制清明粄 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
每到清明时节 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人围在一起，只见店内一派忙碌景象 ，耗时长 ，满是家的味道与节日仪式感 。同城配送 、前来购买的市民络绎不绝 。剁碎 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，满城艾草香与烟火气交织 ，从摘叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、豆沙 、软糯清香的清明粄 、择叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
除了家家户户自制 ，整齐摆放在蒸屉上 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，约25分钟后 ，反复揉面至面团有韧劲 ，” 她告诉记者 ，用来馈赠亲友 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。定型后入屉蒸制 。造型上很难做出新意 ，店内青团订单以本地食客为主 ，洗净 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，创新青团也备受年轻食客追捧。沿街小店的显眼位置 ，刚出锅热气腾腾，清香扑鼻 ，”李先生说 ，清明节当天最旺 ，有时候还供不应求 。艾草飘香，也有不少人批量订购 ，回到家中 ，每一步都遵循传统制法 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。整株使用 ，一天大概能卖400个 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，除了传统无馅清明粄 ，清明节高峰时期可达500至600个。记者在梅城大街小巷看到，剁碎 ，塑形 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清洗 、第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，掌上梅州讯 清明将至 ，近日 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。白头翁 、