“无鸡不成宴” ，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜水没过鸡，香嫩做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡 ，实验了很多次，切鸡记得 ，简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香。美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，冷水下锅 ，菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡。不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，
3 、
做法 ：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来，葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。才会有嫩的口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，放料酒，把鸡捞出泡冰水。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水）。肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤 ，2 、更适合炖汤 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子 ，