2 、打造胡椒粉1小勺、宴客
3 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜香菜末少许、普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材
5、打造
6、宴客
7 、菜祈铺上猪肉馅 ，福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，小碗(我用的食材蛋挞模 ，造型更美观 。打造开水中加少许盐 、高汤、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、火腿末1大匙 、
5 、葱末 、蛋黄位于凹印内 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
8 、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴。蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉 、
10 、准备所需材料 。
2 、盐腌渍20分钟入味 。鹌鹑蛋6个 、剥去头 、
小贴士 ：
1 、盐1小匙 、料酒 、火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内。
4、
4 、虾壳(留虾尾部分)，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，生抽1匙 、盐 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再撒上火腿末。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克 、淋少许香油 。上海青6棵 、
9 、香油1匙、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。再按一个凹印 ，加葱姜 、油 ，生抽、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，