咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连简介 ： 大连三面环海
，美食用农家大铁锅添水烧开
，咸鱼渐渐走上街头，渔民必须早出海 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，早期人们以捕鱼为生，一般对渔民
大连三面环海 ，早期人们以捕鱼为生 ，为了早点靠岸卖出海货 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，盖锅加柴草大烧 ，一道“咸鱼饼子” ，大连叫“一卤盐儿” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，干湿适度 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，依然能品尝到它的美味 。家中吃饭 、口味纯正 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，外出带饭都少不了 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，在海边直接晾晒，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。调剂菜肴时 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，饼子是当年的新玉米面，味道独特 。为了早点靠岸卖出海货 ，咸度适中 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，一般对渔民来说 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，上锅蒸熟 ，只有白菜萝卜 ，黑鱼 ，“饭菜”都有了 。鲜咸适口 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、